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グラーナー・リッピブロット
Glarus — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なグラーリュ地方の料理、リッピブロットはプロシュートの味わいとハーブの香りを組み合わせた具材のピエドゥッチです。
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400gの生プロシュート
- 200gのグレーベルチーズ
- 2個の卵
- 100gの玉ねぎ
- 50gのパセリ
- 50gのローズマリー
- 200gの小麦粉
- 200mlの牛乳
- 200mlの油
- 塩とコショウ（適量）
Method
- 生プロシュートを薄い切れ込みに切っておきます。
- フライパンで油を熱し、刻んだ玉ねぎを加えて数分炒めます。
- 小麦粉と牛乳を加え、よく混ぜながら煮込み、ソースが濃くなるまで煮ます。
- グレーベルチーズと卵を混ぜたものをソースに加えます。
- ピーファーの生地を伸ばし、中心にその混合物を詰めます。
- 生地を折りたたんで、パセリとローズマリーをまぶします。
- 油を熱したフライパンで、金黄色になるまで炒めます。
- 塩とコショウを加えて熱々で提供します。
The story
リッピブロットは17世紀に地元の農民が屠殺後の残肉を使用してこのピエドゥッチを作り始めたことで始まった伝統的な料理です。
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