Rouleaux de Printemps Frais

Ingrédients

• 200g d'asperges
• 100g de carotte
• 100g d'oignon rouge
• 100g de piment rouge
• 100g de piment vert
• 10 feuilles de laitue
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Nettoyez et coupez finement les asperges, la carotte, l'oignon, les piments rouges et verts, et les feuilles de laitue.
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
3. Ajoutez la carotte et les asperges, faites revenir pendant 5 minutes.
4. Dans un contenant séparé, mélangez le vinaigre blanc, la sauce soja et le jus de citron.
5. Enveloppez les légumes coupés et les feuilles de laitue dans une feuille de papier cuisson, en les roulant soigneusement.
6. Plongez les rouleaux dans la sauce préparée pendant 5 minutes.
7. Servez froids, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
8. Moisissez les bords avec un peu d'eau pour fermer les rouleaux.