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Porridge de Poisson avec Crème
National — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un porridge de poisson traditionnel danois, crémeux et savoureux, servi avec une sauce crème veloutée.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g d'anguille ou de saumon
- 200 ml de bouillon de poisson
- 100 ml de lait
- 50 ml de beurre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 200 ml de crème
Préparation
- Coupez l'anguille ou le saumon en morceaux et faites cuire dans le bouillon de poisson pendant 20 minutes.
- Dans une autre poêle, faites-melter le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail sur feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poisson cuit et le bouillon, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes.
- Dans un bol séparé, mélangez le lait, la crème, le sel et le poivre.
- Versez la préparation lait-crème dans le porridge de poisson, remuez bien et faites cuire encore 5 minutes.
- Servez chaud, garni de persil haché.
- Bonne dégustation!
L’histoire
La fiskegrød est un porridge de poisson traditionnel danois avec des racines remontant au Moyen Âge. Traditionnellement préparé avec du poisson local comme l'anguille, il peut maintenant être préparé avec d'autres poissons tels que le saumon.
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