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Fischgrütze mit Sahne
National — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine traditionelle dänische Fischgrütze, cremig und aromatisch, serviert mit einer weichen Sahnesauce.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Aal oder Lachs
- 200 ml Fischbrühe
- 100 ml Milch
- 50 ml Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Schneide den Aal oder Lachs in kleine Stücke und koch in der Fischbrühe 20 Minuten.
- In einer anderen Pfanne schmelze die Butter und sautiere die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
- Füge den gekochten Fisch und die Brühe hinzu, bringe zum Kochen und koch weitere 10 Minuten.
- In einem separaten Becher mische Milch, Sahne, Salz und Pfeffer.
- Gieße die Milch- und Sahne-Mischung in die Fischgrütze, rühre gut und koch weitere 5 Minuten.
- Serviere heiß, garniert mit geriebenem Petersilie.
- Genieße!
Die Geschichte
Fiskegrød ist eine traditionelle dänische Fischgrütze, deren Wurzeln bis in die Mittelalter zurückreichen. Traditionell wird sie mit Fisch wie Aal oder Lachs zubereitet, kann aber auch mit anderen Fischen wie Lachs zubereitet werden.
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