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Fiskegrød med fløde
National — Ricetta madre · en it
Una tradizionale zuppa di pesce denesca, morbida e sapida, servita con una crema velata.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di anguilla o salmone
- 200 ml di brodo di pesce
- 100 ml di latte
- 50 ml di burro
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 200 ml di crema di latte
Preparazione
- Tagliare l'anguilla o il salmone in pezzi piccoli e cuocerli nel brodo di pesce per 20 minuti.
- In un'altra pentola, fondere il burro e soffriggere l'aglio e l'cipolla a fuoco medio per 5 minuti.
- Aggiungere il pesce cotto e il brodo, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
- In una ciotola separata, mescolare il latte, la crema e il sale e il pepe.
- Versare la miscela di latte e crema nella zuppa di pesce, mescolare bene e cuocere ancora per 5 minuti.
- Servire caldo, decorando con un po' di prezzemolo tritato.
- Benessere!
La storia
La fiskegrød è una zuppa di pesce popolare in Danimarca, con radici che risalgono al Medioevo. Tradizionalmente preparata con pesci locali come l'anguilla, oggi si può trovare anche con altri pesci come il salmone.
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