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Eierdoppen mit Speck und Käse
Limburg (Belgium) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches Limburger Gericht, ist Eierdoppen eine knusprige und leckere Eierspeise, die mit Speck und Käse belegt ist.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 6 Eier
- 5 Oz Speck
- 3,5 Oz Gruyère
- 3,5 Oz Mehl
- 3,5 Oz Butter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Fett für die Frittierung
Zubereitung
- Speck und Gruyère in Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Eier, Mehl, Salz und Pfeffer mischen.
- Meltetes Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Fett eine Backform frittieren, dann die Mischung hineingießen.
- Speck- und Käsestücke darüber verteilen.
- Auf mittlerer Hitze frittieren, bis die Eierspeise knusprig ist.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Eierdoppen stammt aus dem 17. Jahrhundert und wurde ursprünglich als Möglichkeit, Überflüssigkeitseier zu verwenden, entwickelt. Schließlich wurde es zu einem traditionellen Gericht in diesem belgischen Gebiet.
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