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Eierdoppen met spek en kaas
Limburg (Belgium) — Ricetta madre · en it
Un classico piatto limburguese, l'Eierdoppen è una torta di uova croccante e squisita, coperta di speck e formaggio.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 6 uova
- 150 g speck
- 100 g formaggio grana
- 100 g farina
- 100 g burro
- Sale e pepe al gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- Spezzettare il speck e il formaggio grana.
- In una ciotola, mescolare le uova, la farina, il sale e il pepe.
- Aggiungere il burro fondente e mescolare bene.
- Friggere una teglia con olio, poi versare la preparazione in essa.
- Sbattere il speck e il formaggio sopra la preparazione.
- Friggere a fuoco medio finché la torta è croccante.
- Servire caldo.
La storia
L'Eierdoppen è nato nel XVII secolo come un modo per utilizzare le uova in eccesso, diventando poi un piatto tradizionale di questa regione belga.
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