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Salada de Noodles de Ovo Gordo de Vidro
Nakhon Ratchasima — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma salada de noodles de ovo gordo de vidro suculenta e refrescante, temperada com uma mistura de sabores e aromas típicos de Nakhon Ratchasima.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de noodles de vidro
- 4 ovos de ganso
- 100g de atum, cortado em pedaços
- 100ml de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de cebola vermelha picada
- 2 colheres de sopa de azeite de amêndoas
- 1 colher de sopa de vinagre de carne
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 100g de rúcula
- 100g de espinafre
Method
- Lave os noodles de vidro para remover a capa gomosa, depois coe por 2-3 minutos e escorra.
- Bata os ovos de ganso em uma tigela e frite em uma frigideira com um pouco de azeite de amêndoas até ficarem fritos.
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, soja, açúcar, vinagre de carne e pimenta vermelha em pó.
- Em uma tigela separada, misture a cebola vermelha picada com o azeite de amêndoas.
- Em uma tigela grande, misture os noodles de vidro, atum, molho preparado, cebola com azeite e as verduras.
- Adicione os ovos de ganso fritos e misture bem.
- Sirva imediatamente decorado com rúcula e espinafre.
The story
Em Nakhon Ratchasima, esta salada se tornou popular por sua frescura e pelo contraste entre a doçura do suco de laranja e a salinidade do peixe. É tradicionalmente preparada durante as celebrações de outono.
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