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Eiersoßen-Glasnudel-Salat
Nakhon Ratchasima — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein köstlicher und frischer Eiersoßen-Glasnudel-Salat, gewürzt mit einer Mischung von Geschmäckern und Duftstoffen, die typisch für Nakhon Ratchasima sind.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Glasnudeln
- 4 Gänseei
- 100g Schwertfisch, in Stücke geschnitten
- 100ml Orangensaft
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Tasse geschnittene rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Mandelöl
- 1 Esslöffel Rindervinaigret
- 1 Esslöffel Pfefferspray
- 100g Rucola
- 100g Spinat
Zubereitung
- Waschen Sie die Glasnudeln, um den klebigen Schleim abzuspülen, kochen Sie sie für 2-3 Minuten und gießen Sie ab.
- Schlagen Sie die Gänseier in einem Topf und frittrieren Sie sie in einem Topf mit etwas Mandelöl, bis sie gebraten sind.
- In einem Topf mischen Sie Orangensaft, Sojasauce, Zucker, Rindervinaigret und Pfefferspray.
- In einem separaten Topf mischen Sie die geschnittenen roten Zwiebeln mit dem Mandelöl.
- In einem großen Topf mischen Sie die Glasnudeln, Schwertfisch, die vorbereitete Sauce, Zwiebeln mit Öl und die Grünzeug.
- Fügen Sie die gebratene Gänseier hinzu und rühren Sie gut durch.
- Serve sofort mit Rucola und Spinat dekoriert.
Die Geschichte
In Nakhon Ratchasima ist dieser Salat dank seiner Frische und der Kontrast zwischen dem Saftigkeit der Orangensaft und dem Salzschlag des Fisches in den Herbstfeiern traditionell zubereitet worden.
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