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Dampfnudel
Vienna (Wien) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico vienense, as Dampfnudel são bolos doces e macios feitos de massa de pão frita em frigideira.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de farinha
- 150 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 ovo
- 50 g de manteiga
- 50 g de açúcar para fritar
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 100 g de açúcar caramelo para decoração
- 100 g de amêndoas picadas para decoração
Method
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o açúcar.
- Em outra tigela, misture o leite, o ovo, a manteiga e a canela, depois adicione esta mistura à farinha.
- Amasse até obter uma massa lisa e flexível.
- Divida a massa em pequenos pedaços e forme panquecas finas.
- Frite em uma frigideira com azeite de sêmola até ficar dourado.
- Coloque as panquecas em uma tigela e preencha com açúcar caramelo e amêndoas picadas.
- Assar no forno a 180°C por 15-20 minutos, até que a cor seja dourada e o aroma seja levemente caramelizado.
The story
As Dampfnudel têm uma história que remonta ao século XVIII, originalmente preparadas para celebrações de casamento e aniversários. Em Viena, essas bolachas de massa de pão se tornaram um símbolo da tradição culinária.
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