Home › 🇬🇧 United Kingdom › Cumbria
Кембриджская колбаса
Cumbria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Достаточно вкусная колбаса с уникальным вкусом, типичная для Кембриджа, Англия.
📷 Andy / Andrew Fogg from near Cambridge, UK — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г овсяной мякоти
- 200 г копченой свинины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка сахара
- 1 пакетик красного перца
- 1 пакетик тимьяна
- 1 пакетик розмарина
- 200 г тостированного хлеба, порубленного в кrumblе
Method
- Обжарьте чеснок и лук в сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
- Добавьте овсяную мякоть и копченую свинину, тщательно перемешайте.
- В миске смешайте соль, перец, сахар, красный перец, красный экстракт перца, экстракт тимьяна и экстракт розмарина.
- Добавьте смесь специй к мясной и копченой свининной смеси, тщательно перемешайте.
- Сформируйте колбаски из мясной смеси, оставляя некоторое пространство между каждым.
- Рефрижерируйте колбаски не менее 2 часов перед приготовлением.
- Приготовьте их в кипящей воде в течение 20-25 минут, затем высушите бумажным полотенцем.
- Подавайте горячими, украсив кrumblе тостированного хлеба.
The story
Кембриджская колбаса имеет корни, датируемые XVIII веком, когда местные пастухи начали готовить ее из локally sourced mutton meat.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!