Home › 🇬🇧 United Kingdom › Cumbria
سجق كمبرленد
Cumbria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
لحم مدخن ذو طعم فريد، شائع في كمبرленد، إنجلترا.
📷 Andy / Andrew Fogg from near Cambridge, UK — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 غ من لحم الغنم
- 200 غ من لحم الخنزير المقدد
- 1 بصل
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 حزمة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 حزمة من مسحوق الزيت الحلو
- 1 حزمة من مسحوق الريحان
- 200 غ من الخبز المحمص المدبوغ
Method
- قلبي الثوم والبصل في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبحوا ذهبي اللون.
- أضيفي لحم الغنم ولحوم الخنزير، وقلبي جيدًا حتى تتجانس.
- في وعاء، اخلطي الملح والفلفل الأسود والسكر ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار والزيت الحلو والريحان.
- أضيفي خليط التوابل إلى خليط اللحم واللحوم، وقلبي جيدًا.
- تشكيل السجق بخليط اللحم، مع ترك فراغ بين كل قطعة.
- انزعي السجق من الثلاجة لبضع ساعات قبل الطهي.
- طبقي السجق في ماء مغلي لمدة 20-25 دقيقة، ثم جففيها بالمناشف الورقية.
- قدمي السجق ساخنة، مغطاة بخبز محمص مدبوغ.
The story
يعود تاريخ السجق الكمبرلندي إلى القرن الثامن عشر، عندما بدأ المرعِّفون المحليون بصنعه من لحم الغنم المحلي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!