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Cumberland Salsicha
Cumbria — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma salchicha deliciosa com um sabor único, típica da Cumberland, Inglaterra.
📷 Andy / Andrew Fogg from near Cambridge, UK — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g de carne de cordeiro
- 200 g de bacon
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pacote de extrato de pimenta
- 1 pacote de extrato de tomilho
- 1 pacote de extrato de hortelã
- 200 g de pão torrado, amassado
Method
- Refogue o alho e a cebola em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem dourados.
- Adicione a carne de cordeiro e o bacon, mexendo bem para combinar.
- Em uma tigela, misture o sal, a pimenta preta, o açúcar, a pimenta em pó, o extrato de pimenta, o extrato de tomilho e o extrato de hortelã.
- Adicione a mistura de temperos à mistura de carne e bacon, mexendo bem.
- Forme as salsichas com a mistura de carne, deixando espaço entre cada uma.
- Refrigere as salsichas por pelo menos 2 horas antes de cozinhar.
- Cozinhe-as em água ferver por 20-25 minutos, depois seque-as com um papel toalha.
- Sirva quentes, com pão torrado amassado por cima.
The story
A salsicha de Cumberland tem raízes que remontam ao século XVIII, quando os pastores locais começaram a fazer com carne de ovelha local.
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