Salchicha de Cumberland

Ingredientes

• 400 g de carne de cordero
• 200 g de tocino
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 paquete de extracto de pimentón
• 1 paquete de extracto de tomillo
• 1 paquete de extracto de romero
• 200 g de pan tostado, picado

Preparación

1. Soza la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne de cordero y el tocino, revolviendo bien para combinar.
3. En un bol, mezcla la sal, la pimienta negra, el azúcar, el pimentón, el extracto de pimentón, el extracto de tomillo y el extracto de romero.
4. Agrega la mezcla de especias a la mezcla de carne y tocino, revolviendo bien.
5. Forma las salchichas con la mezcla de carne, dejando espacio entre cada una.
6. Refrigerar las salchichas por al menos 2 horas antes de cocinar.
7. Cocínalas en agua hirviendo durante 20-25 minutos, luego seca con papel de cocina.
8. Sirve caliente, coronada con pan tostado picado.