Cumberland-Würstel

Zutaten

• 400 g Lammfleisch
• 200 g Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Chili-Pulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Schwarzkümmel
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Packung Chili-Extrakt
• 1 Packung Thymian-Extrakt
• 1 Packung Rosmarin-Extrakt
• 200 g geröstetes Brot, gerieben

Zubereitung

1. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie bronzefarben sind.
2. Füge das Lammfleisch und den Speck hinzu und rühre gut um.
3. In einer Schüssel mische das Salz, das Schwarzkümmel, den Zucker, das Chili-Pulver, den Chili-Extrakt, den Thymian-Extrakt und den Rosmarin-Extrakt.
4. Füge den Gewürzgemisch zum Fleisch- und Speckgemisch hinzu und rühre gut um.
5. Forme die Würstel mit dem Fleischgemisch, lasse etwas Platz zwischen jedem.
6. Kühle die Würstel mindestens 2 Stunden, bevor du sie kochst.
7. Koch sie in kochendem Wasser 20-25 Minuten, trockne sie mit Papierhandtüchern ab.
8. Serviere sie heiß, garniert mit geriebenem geröstetem Brot.