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Tamal Cubano
Santiago de Cuba — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Experimente esses tamal cubanos e sinta o sabor de Santiago de Cuba, onde sabores doces e salgados se misturam em cada mordida.
📷 Ji-Elle — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 10 porzioni · difficile
Ingredients
- 2 kg de farinha de mandioca para tamal
- 1 kg de carne de porco, cortada em pedaços
- 200 g de speck
- 200 g de presunto
- 200 g de frango, cortado em pedaços
- 200 g de vegetais mistos, cortados
- 1 cebola, fatiada
- 100 g de açúcar
- 200 g de pimenta
- 100 g de sal
- 10 folhas de banana
- 20 folhas de milho para embrulhar
Method
- Em uma panela grande, cozinhe o porco com a cebola até ficar bem cozido.
- Adicione o presunto, frango, vegetais e pimenta, mexa bem.
- Em outro recipiente, misture a farinha de mandioca para tamal, açúcar e sal.
- Embrulhe cada ingrediente em folhas de banana e de milho, criando um tamal.
- Embrulhe os tamal em folhas de banana e de milho, fechando bem.
- Leve uma panela com água ao fogo e cubra com uma tampa de vapor.
- Cozinhe lentamente os tamal por 2-3 horas, verificando ocasionalmente para garantir que a água não evapore.
- Sirva quente, cortando cada tamal para apreciar a combinação de sabores rica.
The story
Os Tamal Cubanos são uma tradição culinária de Santiago de Cuba, onde a receita evoluiu ao longo de séculos, incorporando ingredientes locais e culturais.
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