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Tamale Cubain
Santiago de Cuba — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Découvrez ces tamal cubains et expérimentez un goût de Santiago de Cuba, où les saveurs douces et salées se mélangent à chaque bouchée.
📷 Ji-Elle — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 10 porzioni · difficile
Ingrédients
- 2 kg de farine de maïs pour les tamal
- 1 kg de porc, coupé en morceaux
- 200 g de speck
- 200 g de prosciutto
- 200 g de volaille, coupée en morceaux
- 200 g de légumes variés, coupés
- 1 oignon, tranché
- 100 g de sucre
- 200 g de piment
- 100 g de sel
- 10 feuilles de bananier
- 20 tiges de maïs pour envelopper
Préparation
- Dans une grande casserole, cuisez le porc avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajoutez le prosciutto, la volaille, les légumes et le piment, mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine de maïs pour les tamal, le sucre et le sel.
- Enveloppez chaque ingrédient dans des feuilles de bananier et des tiges de maïs, créant un tamal.
- Enveloppez les tamal dans des feuilles de bananier et des tiges de maïs, les fermez bien.
- Portez une casserole d'eau à ébullition et couvrez-la avec une couverture de vapeur.
- Faites mijoter lentement les tamal pendant 2-3 heures, vérifiez régulièrement pour s'assurer que l'eau ne manque pas.
- Servez chaud, coupez chaque tamal pour goûter à la combinaison de saveurs riche.
L’histoire
Les tamal cubains sont une tradition culinaire de Santiago de Cuba, où la recette s'est évoluée au fil des siècles, intégrant des ingrédients locaux et culturels.
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