Tamales Cubani

Ingredienti

• 2 kg di maiz per tamales
• 1 kg di maiale, tagliato a pezzi
• 200 g di speck
• 200 g di prosciutto
• 200 g di pollo, tagliato a pezzi
• 200 g di verdure variopinte, tagliate
• 1 cipolla, tagliata a fette
• 100 g di zucchero
• 200 g di peperoncino
• 100 g di sale
• 10 foglie di banano
• 20 foglie di maiz per avvolgimento

Preparazione

1. In una pentola grande, cuocere il maiale con la cipolla fino a che non è ben cotto.
2. Aggiungere il prosciutto, il pollo, le verdure e il peperoncino, mescolare bene.
3. In un altro recipiente, mescolare il maiz per tamales, il zucchero e il sale.
4. Avvolgere ciascun ingrediente nella banana e nel maiz, creando un tamales.
5. Avvolgere i tamales in foglie di banano e maiz, chiudendo bene.
6. Portare a bollore una pentola d'acqua e avvolgerla con un coperchio di vapore.
7. Fondere i tamales per 2-3 ore a fuoco lento, controllando di tanto in tanto per assicurarsi che l'acqua non si esaurisca.
8. Servire caldi, tagliando ogni tamales per poter gustare la ricca combinazione di sapori.