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カントリーハーブリゾット
Venezia (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ベネト地方の伝統的なハーブリゾットで、ベネチア近郊の草花を愛情込めて、静かなベネチアの夜に作り上げます。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250gのアロルビオ米
- 300gの新鮮なカントリーハーブ（ basil, thyme, oregano, fennel）
- 200mlの白ワイン
- 500mlの肉ブイヨン
- 30gのバターや
- 20gの砂糖
- 50gのパルメザンチーズの薄切り
- 塩とコショウ
- 2玉ねぎ
- 2個の Garlic
Method
- フライパンで、細かく刻んだ玉ねぎとガーリックを少量のバターで炒めます。
- アロルビオ米を加えて、数分間炒めながら混ぜ続けます。
- 白ワインを注ぎ、完全に蒸発するまで煮ます。
- 肉ブイヨンを一スプーンずつ加え、混ぜながらアルデンテになるまで煮込みます。
- 刻んだカントリーハーブ、バター、パルメザンチーズを加えてよく混ぜます。
- 味を調えて塩とコショウを加え、熱々で提供します。
- 提供する前に数分間休ませます。
The story
カントリーハーブのリゾットは、ベネト地方、特にベネチア県で人気のある伝統的な料理です。フレッシュなハーブとワインを使用し、地域の植物の豊かさを称えています。
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