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Arroz con Hierbas del País
Venezia (Veneto) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso arroz con hierbas típicas de Veneto, cuidadosamente preparado en una serena noche veneciana.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250g de arroz arborio
- 300g de hierbas del país frescas (basilico, tomillo, orégano, feno)
- 200ml de vino blanco
- 500ml de caldo de carne
- 30g de mantequilla
- 20g de azúcar de caña
- 50g de parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
Preparación
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente en un poco de mantequilla.
- Agrega el arroz y sofríe unos minutos, removiendo constantemente.
- Echa el vino blanco y cocina hasta que se evapore completamente.
- Comienza a añadir el caldo de carne, una cucharada a la vez, removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente.
- Agrega las hierbas del país picadas, la mantequilla y el parmesano, mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, sirve caliente.
- Déjalo reposar unos minutos antes de servir.
La historia
El Risotto di Erbe del Campagna es un plato tradicional de la región de Veneto, particularmente popular en la provincia de Venecia. Este arroz, hecho con hierbas frescas y vino, rinde homenaje a la riqueza botánica del territorio.
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