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Arroz Risoto de Ervas do Campo
Venezia (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso risoto com ervas típicas do Veneto, cuidadosamente preparado em uma noite tranquila de Veneza.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250g de arroz arborio
- 300g de ervas do campo frescas (basilico, tomilho, orégano, feno)
- 200ml de vinho branco
- 500ml de caldo de carne
- 30g de manteiga
- 20g de açúcar de cana
- 50g de parmesão ralado
- Sal e pimenta ao gosto
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
Method
- Em uma panela, refogue a cebola e alho picados em um pouco de manteiga.
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo constantemente.
- Despeje o vinho branco e cozinhe até que ele tenha evaporado completamente.
- Comece a adicionar o caldo de carne, um pouco por vez, mexendo continuamente até que o arroz esteja al dente.
- Adicione as ervas do campo picadas, a manteiga e o parmesão, mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta ao gosto, sirva quente.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
The story
O Risotto di Erbe del Campagna é um prato tradicional da região de Veneto, particularmente popular na província de Veneza. Este risoto, feito com ervas frescas e vinho, presta homenagem à riqueza botânica do território.
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