Chuzo di maiale

Ingredienti

• 4 costole di maiale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 cipolla, tritata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 tazza di brodo di carne
• 1/2 cucchiaio di origano
• 1/2 cucchiaio di prezzemolo
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

1. Preparare le costole di maiale tagliando una fessura lungo l'incisione per facilitare la cottura.
2. In una padella calda con l'olio d'oliva, cuocere le costole per 5-7 minuti su ciascun lato finché non sono ben cotti.
3. In una ciotola mescolare insieme la salsa di pomodoro, l'origano, il prezzemolo, il sale, il pepe, lo zucchero e il succo di limone.
4. Aggiungere il brodo di carne e portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e lasciare che la salsa si riduca leggermente.
5. In una padella separata, mettere le costole cotti e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato in modo da farli dorare.
6. Versare la salsa sopra le costole e servire immediatamente.