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Pescado Frito Colombiano
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina colombiana, el pescado frito es crujiente y delicioso, servido con una crocante dorada.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (por ejemplo, bacalao o salmón)
- 2 huevos
- 200 gramos de pan rallado
- 100 gramos de harina
- 4 cucharadas de aceite de palma
- Sal y pimienta al gusto
- Vinagre de vino blanco
- Perejil picado
- Patatas fritas
- Ensalada
Preparación
- Retira los filetes de pescado y sécalos bien.
- En un tazón separado, mezcla los huevos con sal y pimienta.
- En otro tazón, coloca la harina.
- En el tercer tazón, coloca el pan rallado.
- Sumerge los filetes de pescado en la mezcla de huevo, luego en la harina y finalmente en el pan rallado.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe los filetes de pescado hasta que estén dorados.
- Sirve el pescado frito con cebolla frita y un poco de vinagre de vino blanco y perejil.
- Complementa con patatas fritas y ensalada.
La historia
El pescado frito es una especialidad tradicional de la costa colombiana, donde el pescado es abundante y se prepara de diversas maneras. Este plato se ha vuelto particularmente popular durante las celebraciones de San Pedro, cuando la presencia del mar y del pescado es celebrada.
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