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Pescado Frito
Un classico della cucina colombiana, il pescado frito è croccante e squisito, servito con una crosta dorata.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 filetti di pesce (es. merluzzo o salmone)
- 2 uova
- 200 grammi di pangrattato
- 100 grammi di farina
- 4 cucchiai di olio di palma
- Sale e pepe a gusto
- Aceto di vino bianco
- Prezzemolo tritato
- Patate fritte
- Insalata
Preparazione
- Prendi i filetti di pesce e asciugali bene.
- In un piatto separato, mescola le uova con il sale e il pepe.
- In un altro piatto, metti la farina.
- Nel terzo piatto, metti i pezzi di pangrattato.
- Immerge i filetti di pesce nell'ovomasso, poi nel grano e infine nel pangrattato.
- Calda l'olio in una padella e frittala i filetti di pesce fino a che non sono dorati.
- Sservi il pescado frito con una cipolla fritta e un po' di aceto di vino bianco e prezzemolo.
- Accompagnalo con patate fritte e insalata.
La storia
Il pescado frito è una specialità tradizionale della costa colombiana, dove il pesce è abbondante e viene preparato in vari modi. Questo piatto è diventato particolarmente popolare durante le feste di San Pedro, quando si celebra la presenza del mare e del pesce.
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