Cioppino

Ingredients

• 2磅混合鱼和贝类，切成块
• 5盎司虾
• 7盎司牡蛎
• 3.5盎司蛤蜊
• 1个中等大小的洋葱，切碎
• 1个中等大小的胡萝卜，切碎
• 1个西葫芦，切丁
• 7盎司白葡萄酒
• 2升鱼汤
• 2瓣大蒜，剁碎
• 1个柠檬，挤汁
• 适量盐和胡椒

Method

1. 在一个大锅或炒锅中，用一点橄榄油炒大蒜和洋葱。
2. 加入胡萝卜和西葫芦，炒几分钟。
3. 加入鱼和贝类块，用鱼汤和白葡萄酒覆盖。
4. 煮沸后，降低热量并快速炖煮 20-25 分钟。
5. 加入牡蛎和虾，再煮 5-10 分钟。
6. 关火，加入柠檬汁、盐和胡椒。
7. 建议食用：热食，淋上橄榄油并撒上切碎的欧芹。