シップノ

Ingredients

• 2ポンドの魚と甲殻類（切り分けたもの）
• 5オンスのエビ
• 7オンスのウニ
• 3.5オンスの clam
• 1個の中玉ねぎ（刻んだもの）
• 1個の中ブロッコリー（刻んだもの）
• 1個のズッキーニ（切ったもの）
• 7オンスの白ワイン
• 2リットルの魚介エキス
• 2個の Garlic（みじん切り）
• 1個のレモン（皮をすりおろしたもの）
• 塩とコショウ（お好みで）

Method

1. 大鍋や炒め鍋にオリーブ油少々でガーリックと玉ねぎを炒める。
2. ブロッコリーとズッキーニを加え、数分炒める。
3. 魚と甲殻類の塊を加え、魚介エキスと白ワインで覆う。
4. 沸騰させ、火力を落として20〜25分間急な煮込みにする。
5. ウニとエビを加え、もう5〜10分間炒める。
6. 火を止めて、レモン果汁、塩、コショウを加える。
7. サービスの提案：熱々で提供し、オリーブオイルと刻んだパセリのドレッシングをかけて提供する。