Home › 🇺🇸 United States › San Francisco
Ципоньо
San Francisco — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ципоньо — это бульон с рыбой и моллюсками, происходящий из Сан-Франциско, предлагающий уникальный и богатый вкус.
📷 HarshLight from San Jose, CA, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 фунта смеси рыбы и моллюсков, нарезанных кусочками
- 5 унций креветок
- 7 унций мussels
- 3,5 унции моллюсков
- 1 средний лук, нарезанный
- 1 средний морковь, нарезанная
- 1 огурец, нарезанный
- 7 унций белого вина
- 2 литра рыбного бульона
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1 лимон, цедра
- Соль и перец по вкусу
Method
- В большой кастрюле или сковороде обжарьте чеснок и лук в немного оливкового масла.
- Добавьте морковь и огурец, обжарьте несколько минут.
- Добавьте кусочки рыбы и моллюсков, покройте рыбным бульоном и белым вином.
- Приготовьте до кипения, уменьшите огонь и варите на быстром огне в течение 20-25 минут.
- Добавьте мussels и креветки, готовьте еще 5-10 минут.
- Выключите огонь, добавьте лимонный сок, соль и перец.
- Предложение по подаче: подавать горячим с каплей оливкового масла и измельченной петрушкой.
The story
Ципоньо произошел во время санфранцисских морских парадов в 1930-х годах, когда рыбаки готовили обед с остатками рыбы и моллюсков, накопившимися на верху бочонка.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!