Cioppino

Ingredienti

• 2 kg di pesce vari (pesci e frutti di mare), tagliati a pezzi
• 500 g di gamberi
• 200 g di cozze
• 100 g di conchiglie
• 2 cipolle, tritate
• 2 carote, tritate
• 1 zucchine, tagliate a dadini
• 200 ml di vino bianco
• 2 litri di brodo di pesce
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 limone, zestedo
• Sale e pepe al gusto

Preparazione

1. In una grande padella o casseruola, soffriggi l'aglio e le cipolle in un po' di olio d'oliva.
2. Aggiungi le carote e la zucchina, soffriggi per alcuni minuti.
3. Inserisci i pezzi di pesce e i frutti di mare, copri con il brodo di pesce e il vino bianco.
4. Porta a ebollizione, riduci il fuoco e cuoci a veloce bollore per 20-25 minuti.
5. Aggiungi le cozze e i gamberi, cuoci per altri 5-10 minuti.
6. Svolti il fuoco, aggiungi il succo di limone, sale e pepe.
7. Serving suggestion: servire caldo con un filo di olio d'oliva e prezzemolo tritato.