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Pizza a profondità di Chicago
Chicago — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina di Chicago, croccante e ricca di sapore, con una base fatta a mano e ricoperta di ingredienti squisiti.
📷 Bobak Ha'Eri — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250 g di farina di grano duro
- 100 g di burro
- 100 ml di latte caldo
- 1 cucchiaio di lievito di birra
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaio di sale
- 100 g di formaggio mozzarella
- 100 g di formaggio provolone
- 100 g di salame cotto
- 100 g di funghi
- 100 g di pomodoro conciato
- 100 g di olio d'oliva
Preparazione
- Mescolare il lievito di birra con il burro e il latte caldo per 5 minuti.
- Aggiungere la farina, il sale e il zucchero e mescolare fino a ottenere una pasta.
- Lasciare lievitare la pasta per 1 ora.
- Preparare la salsa di pomodoro e mescolare con i funghi e i pomodori conciati.
- Ricoprire la base della teglia con la pasta e aggiungere i formaggi, il salame cotto e la salsa.
- Fare un buco nel mezzo e versare l'olio d'oliva.
- Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti.
La storia
La pizza a profondità di Chicago è nata negli anni '40 in un piccolo ristorante di Chicago, con l'idea di rendere la pizza più ricca e sostanziosa.
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