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Sopa de Bretzel
Bamberg — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa de Bretzel deliciosa, um prato tradicional da cidade de Bamberg, Alemanha, combinando pedaços crocantes de brioche com um caldo saboroso.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 brioche, fatiados em rodelas
- 500 ml de caldo de carne
- 1 cebola, descascada e picada
- 200 g de batatas, cortadas em cubos
- 100 ml de vinho branco
- 200 ml de creme de abóbora
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- Azeite de oliva para fritar
- 100 g de queijo ralado
- Pêssegos, fatiados (para servir)
Method
- Frite as fatias de brioche no azeite de oliva até ficarem douradas e crocantes.
- No mesmo recipiente, refogue a cebola e alho em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione o caldo de carne e o vinho branco, trazendo para ferver.
- Em uma panela separada, cozinhe as batatas até ficarem macias.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, misture o creme de abóbora com pimenta preta e sal.
- Adicione as batatas cozidas ao caldo e cozinhe por 10-15 minutos até que o caldo esteja bem infundido.
- Por fim, adicione as fatias crocantes de brioche e o queijo ralado, mexendo bem.
- Sirva quente com fatias de pêssego como decoração.
The story
A Sopa de Bretzel é uma especialidade local de Bamberg, uma cidade famosa por suas cervejas artesanais. Seu receita remonta aos tempos medievais, quando o brioche era servido como acompanhamento para os pratos principais.
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