Sopa de Bretzels

Ingredientes

• 2 brioche, cortados en rodajas
• 500 ml de caldo de carne
• 1 cebolla, picada
• 200 g de patatas, cubiertas
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de crema de calabaza
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de sal
• Aceite de oliva para freír
• 100 g de queso rallado
• Fresas, cortadas (para servir)

Preparación

1. Freír las rodajas de brioche en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
2. En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva.
3. Añadir el caldo de carne y el vino blanco, llevándolo a ebullición.
4. En una olla separada, cocer las patatas hasta que estén tiernas.
5. Mientras se cocinan las patatas, mezclar la crema de calabaza con pimienta y sal.
6. Añadir las patatas cocidas al caldo y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el caldo esté bien impregnado.
7. Finalmente, añadir las rodajas de brioche crujientes y el queso rallado, mezclando bien.
8. Servir caliente con fresas cortadas como adornos.