Bretzel-Suppe

Zutaten

• 2 Brioche, in Runden geschnitten
• 500 ml Rindfleischbrühe
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 200 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 100 ml Weißwein
• 200 ml Kürbiscreme
• 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
• 1 Esslöffel Salz
• Olivenöl zum Frieren
• 100 g geriebenen Käses
• Pfirsiche, gewürfelt (zum Servieren)

Zubereitung

1. Frieren Sie die Brioche-Runden im Olivenöl golden und knusprig.
2. In der gleichen Pfanne sautieren Sie die Zwiebeln und Zwiebeln im Olivenöl.
3. Fügen Sie die Rindfleischbrühe und den Weißwein hinzu und bringen Sie zum Kochen.
4. In einer separaten Pfanne kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
5. Während die Kartoffeln kochen, mischen Sie die Kürbiscreme mit Pfeffer und Salz.
6. Fügen Sie die gekochten Kartoffeln in die Brühe ein und kochen Sie 10-15 Minuten, bis die Brühe gut durchsogen ist.
7. Fügen Sie schließlich die knusprigen Brioche-Runden und den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie gut durch.
8. Servieren Sie heiß mit gewürfelten Pfirsichen als Garnitur.