ベッツェルスープ

Ingredients

• 2 バrioche、円形に切る
• 500 mlのビーフスープ
• 1 にんにく、刻む
• 200 gのじゃがいも、 cubed
• 100 mlの白ワイン
• 200 mlの南瓜クリーム
• 1 テーブルスプーンの黒胡椒
• 1 テーブルスプーンの塩
• オリーブ油で揚げる
• 100 gのチーズを刻む
• 桃、スライス (添え用)

Method

1. オリーブ油でバriocheの薄切りを揚げ、金黄色になり、カリカリになるまで焼く。
2. 同じ鍋で、オリーブ油少々でにんにくを炒める。
3. ビーフスープと白ワインを加え、沸騰させる。
4. 別鍋でじゃがいもを柔らかく煮る。
5. じゃがいもが煮ている間に、南瓜クリームに胡椒と塩を混ぜる。
6. じゃがいもをスープに加え、10-15分間煮込む。スープが十分に浸透するまで。
7. 最後に、カリカリのバriocheの薄切りと刻んだチーズを加え、よく混ぜる。
8. 桃のスライスを添え、熱々で提供する。