Soupe aux Bretzels

Ingrédients

• 2 brioche, tranchées en rondelles
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 1 oignon, émincé
• 200 g de pommes de terre, en cubes
• 100 ml de vin blanc
• 200 ml de crème de butternut
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sel
• Huile d'olive pour frire
• 100 g de fromage râpé
• Pêches, tranchées (pour servir)

Préparation

1. Fritez les tranches de brioche dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. Dans la même poêle, sautez l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajoutez le bouillon de bœuf et le vin blanc, portez à ébullition.
4. Dans une casserole séparée, cuisez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Tandis que les pommes de terre cuisent, mélangez la crème de butternut avec le poivre et le sel.
6. Ajoutez les pommes de terre cuites au bouillon et faites réduire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit bien infusé.
7. Finalement, ajoutez les tranches de brioche croustillantes et le fromage râpé, mélangez bien.
8. Servez chaud avec des tranches de pêches comme décoration.