Bretzelsuppe

Ingredienti

• 2 brioche, tagliate a fette
• 500 ml di brodo di carne
• 1 cipolla, tritata
• 200 g di patate, tagliate a cubetti
• 100 ml di vino bianco
• 200 ml di crema di zucca
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• Olio d'oliva per friggere
• 100 g di formaggio grattugiato
• Pere cotogne, tagliate a spicchi (per servire)

Preparazione

1. Friggiti le fette di brioche in olio d'oliva fino a che non sono dorate e croccanti.
2. Nella stessa padella, soffriggi l'aglio e l'cipolla in un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungi il brodo di carne e il vino bianco, portando a ebollizione.
4. In una casseruola separata, cuoci le patate fino a che non sono cotte.
5. Mentre le patate si stanno cuocendo, mescola la crema di zucca con il pepe e il sale.
6. Aggiungi le patate al brodo e cuoci per 10-15 minuti fino a che il brodo è abbondantemente infuso.
7. Infine, aggiungi le fette di brioche croccanti e il formaggio grattugiato, mescolando bene.
8. Servisci caldo con peaches tagliate a spicchi come decorazione.