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Bangers und Mash
England — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer englischer Speise, bei der Würstchen in ihren eigenen Jus gebacken und Kartoffeln zubereitet werden.
📷 Jen Arrr — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Würstchen
- 500g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 200ml Rindsgemüsebrühe
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Schneide die Zwiebeln und bräute sie in einem Topf mit Olivenöl, bis sie durchsichtig werden.
- Schneide die Kartoffeln in Würfel und füge sie zum Topf mit den Zwiebeln hinzu. Füge die Rindsgemüsebrühe hinzu, bedecke und koch über mittlerer bis hoher Hitze, bis die Kartoffeln al dente sind.
- Während die Kartoffeln kochen, füge die Würstchen in einen Topf und bedecke sie mit einem Deckel. Koch über mittlerer bis hoher Hitze für 15-20 Minuten, kontrolliere gelegentlich.
- Wenn die Würstchen kochend sind, lösche den Herd und lasse sie für ein paar Minuten abkühlen.
- Verwende eine scharfe Axt, um die Kartoffeln zu öffnen, füge die Butter hinzu und rühre mit einem Gabeln. Kräfte mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Serviere die heißen Würstchen auf einem Teller, bedecke sie mit der Kartoffelmasse und würze mit Salz und Pfeffer.
Die Geschichte
Bangers und Mash stammt aus dem späten 19. Jahrhundert, als Würstchen (in England werden sie als 'Bangers' bezeichnet) und Kartoffeln (eine reichlich und preiswerte Ernte) oft kombiniert wurden, um ein kräftiges Gericht zu zubereiten.
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