Kebab Adana
Adana — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária turca, o kebab adana é uma especialidade picante e deliciosa de Adana.
📷 Eaeeae — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de carne de ovelha
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de cravo
- 1/4 de pimentão vermelho fresco
Method
- Corte a carne em pedaços pequenos e misture com a pimenta vermelha em pó, sal, vinagre branco, açúcar, azeite de oliva, pimenta vermelha em pó, cominho, cravo e cunhagem.
- Corte a cebola finamente e misture com a carne.
- Adicione o pimentão vermelho fresco e misture bem.
- Forme a carne em pequenos bifes.
- Frite os bifes em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva até estarem bem cozidos.
- Sirva quente com mais pimenta vermelha em pó e cominho.
The story
O kebab adana tem suas origens na cidade de Adana, no sul da Turquia, onde foi criado em 1930 como uma maneira de utilizar carne de ovelha local.
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