Kebab Adana
Adana — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine turque, le kebab Adana est une spécialité épicée et délicieuse originaire d'Adana.
📷 Eaeeae — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de viande de mouton
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de piments rouges en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 d'un piment rouge frais
Préparation
- Coupez la viande en petits morceaux et mélangez-la avec les piments rouges en poudre, le sel, le vinaigre blanc, le sucre, l'huile d'olive, le piment rouge en poudre, la coriandre, la cardamome et le cumin.
- Coupez l'oignon finement et mélangez-le avec la viande.
- Ajoutez le piment rouge frais et mélangez bien.
- Formez la viande en petites boulettes.
- Faites frire les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Servez chaud avec des piments rouges en poudre et de la coriandre supplémentaires.
L’histoire
Le kebab Adana a ses origines dans la ville d'Adana, au sud de la Turquie, où il a été créé en 1930 comme une manière d'utiliser la viande de mouton locale.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !