Adana Kebab
Adana — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina turca, el kebab de Adana es una especialidad picante y deliciosa originaria de Adana.
📷 Eaeeae — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de carne de oveja
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pimentón rojo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharilla de pimentón rojo molida
- 1/2 cucharilla de comino
- 1/2 cucharilla de clavo
- 1/4 de pimiento rojo fresco
Preparación
- Corta la carne en trozos pequeños y mezcla con el pimentón rojo, sal, vinagre blanco, azúcar, aceite de oliva, pimentón rojo molida, comino, clavo y comino.
- Corta la cebolla finamente y mezcla con la carne.
- Agrega el pimiento rojo fresco y mezcla bien.
- Forma la carne en pequeños espetos de carne.
- Fríe los espetos de carne en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien cocidos.
- Sirve caliente con aderezo de pimentón rojo y comino adicional.
La historia
El kebab de Adana tiene sus orígenes en la ciudad de Adana, en el sur de Turquía, donde se creó en 1930 como una forma de usar la carne de oveja local.
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