Kebab a Jiben
Un classico piatto libanese con pezzi di carne di manzo marinate in un delizioso sugo di pomodoro e poi arrostiti al carbone.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di manzo tagliato a pezzetti
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe al gusto
- 100g di formaggio fuso
- 2-3 foglie di menta fresca
Preparazione
- Taglia il manzo a pezzetti e metti in una ciotola.
- Sminuzzare l'aglio e l'cipolla, aggiungere al manzo con le verdure.
- Aggiungi l'olio d'oliva, l'aceto di vino, il succo di limone, il zucchero, sale e pepe. Mescola bene per impregnare la carne.
- Inumidisci i bastoncini di legno e inserisci i pezzi di carne, alternati con pezzetti di formaggio.
- Prepara il carbone per il grigliare e griglia i kebab per 10-15 minuti, girando spesso per assicurarti che siano ben cotti.
- Servire caldi con foglie di menta fresca.
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La storia
Il kebab a jiben è un piatto tradizionale del Libano che ha radici nell'antichità, conosciuto anche come shish kebab, che si prepara mettendo pezzi di carne su bastoncini di legno e grigliandoli.
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